‚Hoffmanns schwarze Pfahl‘ ist eine ausgezeichnete Sorte mit langen, unverzweigten Wurzeln und zartem Fleisch. Schwarzwurzeln sind frostfest, können den Winter über in der Erde verbleiben. Man kann die Wurzeln aber auch in einer mit feuchtem Sand gefüllten Kiste einlagern. Auf diese Weise steht das nahrhafte Wintergemüse jedezeit frisch zur Verfügung.