Amerikanischer brauner ist ein zarter, ertragreicher Salat, der spät in Blüte schießt. Die Blätter können gepflückt und geschnitten werden. Beim Pflücken immer die Blätter von unten nehmen, dann wächst er auch weiter. Geschnitten wird bei einer Höhe von 10 – 15 cm und wenn das Herz erhalten bleibt, ist ein mehrmaliger Schnitt möglich.