Zitronengras wird in der asiatischen Küche für viele Gerichte verwendet. Es hat ein zitronenartiges, leicht säuerliches Aroma. Es wird im Ganzen oder geschnitten beim Kochen zu Fisch- und Fleischgerichten gegeben, aber nicht mitgegessen. Für die Pfl anzung ins Freiland ist eine Vorkultur ab April nötig. Pflanzung ins Freiland kann ab Mitte Mai erfolgen. Erntezeit im Freiland von Juli-Oktober. Nicht winterhart.